🎯 Objectifs pédagogiques

À l’issue de ce sous-chapitre, l’apprenant sera capable de :

• Identifier les situations de communication orale : reconnaître les échanges avec les clients, les collègues, les responsables et les fournisseurs dans le cadre de l’activité professionnelle.
• Identifier les situations de communication écrite : repérer les principaux supports utilisés en restauration, comme les consignes, fiches de production, bons de commande, messages, affichages et documents de suivi.
• Distinguer les usages professionnels : comprendre que le choix du mode de communication dépend de la situation, de l’interlocuteur et de l’objectif recherché.
• Adapter sa communication au contexte : utiliser un langage professionnel, clair et adapté lors d’un échange avec un client ou un membre de l’équipe.
• Respecter les règles de communication professionnelle : transmettre des informations précises, écouter son interlocuteur et vérifier la bonne compréhension des consignes.
• Identifier les enjeux de la communication en restauration : comprendre qu’une communication efficace contribue à la qualité du service, à la satisfaction du client et au bon fonctionnement de l’équipe.
• Choisir le support adapté : distinguer une information à transmettre oralement d’une information nécessitant une trace écrite.
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