CAP PSR /RNCP 35317 Bloc 4 – Enseignements généraux (Français / HG-EMC / Maths-PC / EPS / LV)

Responsable	ICFA Admin
Dernière mise à jour	18/09/2026
Temps d'achèvement	1 jour 16 heures 32 minutes
Membres	1

Cours
Avis

Chapitre 1 — Fondamentaux de la communication professionnelle

3Leçons · 1 h 56 min
- 🎯 Objectifs pédagogiques
  
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- 🎬— Fondamentaux de la communication professionnelle
  
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- 📕— Fondamentaux de la communication professionnelle
  
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1.1 — Définitions : oral, écrit et situations de travail en restauration

2Leçons · 20 min
- 📝1.1 — Définitions : oral, écrit et situations de travail en restauration
  
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- QCM FRANCAIS FR1 1.1 — Définitions : oral, écrit et situations de travail en restauration
1.2 — Les registres de langue adaptés au contexte professionnel

1Leçons · 10 min
- QCM FR1 1.2 — Les registres de langue adaptés au contexte professionnel
1.3 — Identifier les interlocuteurs : clients, équipe, hiérarchie

2Leçons · 20 min
- 📝1.3 — Identifier les interlocuteurs : clients, équipe, hiérarchie
  
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- QCM FRANCAIS 1.3 — Identifier les interlocuteurs : clients, équipe, hiérarchie
1.4 — Erreurs courantes de communication en restauration rapide

2Leçons · 20 min
- 📝1.4 — Erreurs courantes de communication en restauration rapide
  
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- QCM FRANCAIS 1.4 — Erreurs courantes de communication en restauration rapide
Chapitre 2 — Outils et méthodes de communication écrite et orale

2Leçons · 1 h 46 min
- 🎬— Outils et méthodes de communication écrite et orale
  
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- 📕— Outils et méthodes de communication écrite et orale
  
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2.1 — Les supports écrits du quotidien : bons, fiches, affichages

2Leçons · 20 min
- 📝2.1 — Les supports écrits du quotidien : bons, fiches, affichages
  
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- QCM FRANCAIS 2.1 — Les supports écrits du quotidien : bons, fiches, affichages
2.2 — Structurer un message oral clair en salle ou en cuisine

2Leçons · 10 min
- 📝2.2 — Structurer un message oral clair en salle ou en cuisine
  
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- QCM FRANCAIS 2.2 — Structurer un message oral clair en salle ou en cuisine
2.3 — Rédiger un écrit professionnel simple : mail, note, compte rendu

2Leçons · 20 min
- 📝2.3 — Rédiger un écrit professionnel simple : mail, note, compte rendu
  
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- QCM FRANCAIS 2.3 — Rédiger un écrit professionnel simple : mail, note, compte rendu
2.4 — Pièges de la communication écrite : orthographe et formulation

2Leçons · 20 min
- 📝2.4 — Pièges de la communication écrite : orthographe et formulation
  
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- QCM FRANCAIS 2.4 — Pièges de la communication écrite : orthographe et formulation
Chapitre 3 — Mise en pratique dans les situations de restauration

2Leçons · 1 h 46 min
- 🎬— Mise en pratique dans les situations de restauration
  
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- 📕— Mise en pratique dans les situations de restauration
  
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3.1 — Scénarios types : accueil, commande, réclamation client

2Leçons · 20 min
- 📝3.1 — Scénarios types : accueil, commande, réclamation client
  
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- QCM FRANCAIS 3.1 — Scénarios types : accueil, commande, réclamation client
3.2 — Gérer une situation difficile à l'oral en cafétéria ou collectif

2Leçons · 20 min
- 📝3.3 — Simuler un échange professionnel écrit et oral complet
  
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- QCM FRANCAIS 3.3 — Simuler un échange professionnel écrit et oral complet
Chapitre 2 — Méthodes pour comprendre un texte efficacement

2Leçons · 20 min
- 📝3.2 — Gérer une situation difficile à l'oral en cafétéria ou collectif
  
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- QCM FRANCAIS 3.2 — Gérer une situation difficile à l'oral en cafétéria ou collectif
3.4 — Nuances et ajustements selon le contexte de restauration

2Leçons · 20 min
- 📝3.4 — Nuances et ajustements selon le contexte de restauration
  
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- QCM FRANCAIS 3.4 — Nuances et ajustements selon le contexte de restauration
Chapitre 1 — Les bases de la lecture : types de textes et documents

3Leçons · 1 h 55 min
- 🎯 Objectifs pédagogiques
  
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- 🎬— Les bases de la lecture : types de textes et documents
  
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- 📕— Les bases de la lecture : types de textes et documents
  
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1.1 — Définir texte narratif, article de presse et document professionnel

2Leçons · 20 min
- 📝1.1 — Définir texte narratif, article de presse et document professionnel
  
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- QCM FRANCAIS 2: 1.1 — Définir texte narratif, article de presse et document professionnel
  
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1.2 — Repérer la structure et les éléments clés d'un texte

2Leçons · 20 min
- 📝1.2 — Repérer la structure et les éléments clés d'un texte
  
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- QCM FRANCAIS 2: 1.2 — Repérer la structure et les éléments clés d'un texte
  
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1.3 — Identifier le thème principal d'un document de restauration

2Leçons · 10 min
- 📝1.3 — Identifier le thème principal d'un document de restauration
  
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- QCM FRANCAIS 2: 1.3 — Identifier le thème principal d'un document de restauration
  
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1.4 — Distinguer fait, opinion et information pratique

2Leçons · 20 min
- 📝1.4 — Distinguer fait, opinion et information pratique
  
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- QCM FRANCAIS 2: 1.4 — Distinguer fait, opinion et information pratique
  
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Chapitre 2 — Méthodes pour comprendre un texte efficacement

3Leçons · 1 h 56 min
- 🎯 Objectifs pédagogiques
  
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- 🎬 — Méthodes pour comprendre un texte efficacement
  
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- 📕 — Méthodes pour comprendre un texte efficacement
  
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2.1 — Définir la lecture active et ses étapes essentielles

2Leçons · 20 min
- 📝2.1 — Définir la lecture active et ses étapes essentielles
  
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- QCM FRANCAIS 2: 2.1 — Définir la lecture active et ses étapes essentielles
  
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2.2 — Utiliser le contexte pour comprendre les mots inconnus

2Leçons · 20 min
- 📝2.2 — Utiliser le contexte pour comprendre les mots inconnus
  
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- QCM FRANCAIS 2 :2.2 — Utiliser le contexte pour comprendre les mots inconnus
  
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2.3 — Lire une fiche technique ou un planning de restauration

2Leçons · 20 min
- 📝2.3 — Lire une fiche technique ou un planning de restauration
  
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- QCM FRANCAIS 2 :2.3 — Lire une fiche technique ou un planning de restauration
  
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2.4 — Éviter les pièges : lecture trop rapide ou hors contexte

2Leçons · 20 min
- 📝2.4 — Éviter les pièges : lecture trop rapide ou hors contexte
  
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- QCM FRANCAIS 2 : 2.4 — Éviter les pièges : lecture trop rapide ou hors contexte
  
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Chapitre 3 — Mise en pratique : lire et comprendre en restauration

2Leçons · 1 h 50 min
- 🎯 Objectifs pédagogiques
  
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- 📕— Mise en pratique : lire et comprendre en restauration
  
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3.1 — Reconnaître les documents courants en cafétéria et collectivité

8Leçons · 1 h 20 min
- 📝3.1 — Reconnaître les documents courants en cafétéria et collectivité
  
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- QCM FRANCAIS 2 : 3.1 — Reconnaître les documents courants en cafétéria et collectivité
  
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- 📝3.2 — Extraire les informations utiles d'un article ou d'un récit
  
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- QCM FRANCAIS 2 : 3.2 — Extraire les informations utiles d'un article ou d'un récit
  
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- 📝3.3 — Répondre à des questions de compréhension sur un document réel
  
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- QCM FRANCAIS 2 :3.3 — Répondre à des questions de compréhension sur un document réel
  
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- 📝3.4 — Erreurs fréquentes : confondre l'essentiel et l'accessoire
  
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- QCM FRANCAIS 2 : 3.4 — Erreurs fréquentes : confondre l'essentiel et l'accessoire
  
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Chapitre 1 — Les bases de l'écrit en restauration

3Leçons · 1 h 55 min
- 🎯 Objectifs pédagogiques
  
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- 🎬— Les bases de l'écrit en restauration
  
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- 📕— Les bases de l'écrit en restauration
  
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1.1 — Qu'est-ce qu'un écrit professionnel en restauration ?

2Leçons · 20 min
- 📝1.1 — Qu'est-ce qu'un écrit professionnel en restauration ?
  
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- QCM FRANCAIS 3 :1.1 — Qu'est-ce qu'un écrit professionnel en restauration ?
  
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1.2 — Les règles de base de la rédaction claire et correcte

2Leçons · 20 min
- 📝1.2 — Les règles de base de la rédaction claire et correcte
  
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- QCM FRANCAIS 3 : 1.2 — Les règles de base de la rédaction claire et correcte
  
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1.3 — Rédiger un message ou un écrit court en contexte restauration

2Leçons · 20 min
- 📝1.3 — Rédiger un message ou un écrit court en contexte restauration
  
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- QCM FRANCAIS 3 : 1.3 — Rédiger un message ou un écrit court en contexte restauration
  
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1.4 — Erreurs fréquentes à éviter dans ses écrits professionnels

2Leçons · 20 min
- 📝1.4 — Erreurs fréquentes à éviter dans ses écrits professionnels
  
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- QCM FRANCAIS 3 : 1.4 — Erreurs fréquentes à éviter dans ses écrits professionnels
  
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Chapitre 2 — Construire une argumentation efficace

3Leçons · 1 h 56 min
- 🎯 Objectifs pédagogiques
  
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- 🎬— Construire une argumentation efficace
  
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- 📕— Construire une argumentation efficace
  
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2.1 — Qu'est-ce qu'un argument ? Définitions et repères clés

2Leçons · 20 min
- 📝2.1 — Qu'est-ce qu'un argument ? Définitions et repères clés
  
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- QCM FRANCAIS 3 : 2.1 — Qu'est-ce qu'un argument ? Définitions et repères clés
  
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2.2 — Comment organiser ses idées pour convaincre

2Leçons · 20 min
- 📝2.2 — Comment organiser ses idées pour convaincre
  
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- QCM FRANCAIS 3 : 2.2 — Comment organiser ses idées pour convaincre
  
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2.3 — Défendre un point de vue à l'écrit sur un sujet restauration

2Leçons · 20 min
- 📝2.3 — Défendre un point de vue à l'écrit sur un sujet restauration
  
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- QCM FRANCAIS 3 : 2.3 — Défendre un point de vue à l'écrit sur un sujet restauration
  
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2.4 — Distinguer opinion, fait et argument : pièges à éviter

2Leçons · 20 min
- 📝2.4 — Distinguer opinion, fait et argument : pièges à éviter
  
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- QCM FRANCAIS 3 : 2.4 — Distinguer opinion, fait et argument : pièges à éviter
  
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Chapitre 1 — Bases numériques et calculs en restauration

3Leçons · 1 h 56 min
- 🎯 Objectifs pédagogiques
  
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- 🎬— Bases numériques et calculs en restauration
  
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- 📕— Bases numériques et calculs en restauration
  
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1.1 — Nombres entiers, décimaux et fractions en cuisine collective

2Leçons · 20 min
- 📝1.1 — Nombres entiers, décimaux et fractions en cuisine collective
  
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- QCM MATH :1.1 — Nombres entiers, décimaux et fractions en cuisine collective
  
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1.3 — Calculs de coûts et de portions en restauration rapide

2Leçons · 20 min
- 📝1.3 — Calculs de coûts et de portions en restauration rapide
  
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- QCM MATH :1.3 — Calculs de coûts et de portions en restauration rapide
  
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1.4 — Erreurs fréquentes de calcul et contrôle des résultats

2Leçons · 20 min
- 📝1.4 — Erreurs fréquentes de calcul et contrôle des résultats
  
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- QCM MATH :1.4 — Erreurs fréquentes de calcul et contrôle des résultats
  
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Chapitre 2 — Pourcentages et proportionnalité en restauration

3Leçons · 1 h 56 min
- 🎯 Objectifs pédagogiques
  
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- 🎬— Pourcentages et proportionnalité en restauration
  
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- 📕— Pourcentages et proportionnalité en restauration
  
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2.1 — Définition et sens d'un pourcentage en contexte restauration

2Leçons · 20 min
- 📝2.1 — Définition et sens d'un pourcentage en contexte restauration
  
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- QCM MATH :2.1 — Définition et sens d'un pourcentage en contexte restauration
  
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2.2 — Calcul de TVA, marges et taux dans une cafétéria

2Leçons · 20 min
- 📝2.2 — Calcul de TVA, marges et taux dans une cafétéria
  
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- QCM MATH :2.2 — Calcul de TVA, marges et taux dans une cafétéria
  
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2.3 — Règle de trois et proportionnalité pour adapter les recettes

2Leçons · 20 min
- QCM MATH :2.3 — Règle de trois et proportionnalité pour adapter les recettes
  
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- 📝2.3 — Règle de trois et proportionnalité pour adapter les recettes
  
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2.4 — Pièges des pourcentages et erreurs d'interprétation courantes

2Leçons · 20 min
- 📝2.4 — Pièges des pourcentages et erreurs d'interprétation courantes
  
  Aperçu Nouveau
- QCM MATH :2.4 — Pièges des pourcentages et erreurs d'interprétation courantes
  
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Chapitre 3 — Extraire et organiser des données chiffrées

3Leçons · 1 h 57 min
- 🎯 Objectifs pédagogiques
  
  Aperçu Nouveau
- 🎬— Extraire et organiser des données chiffrées
  
  Aperçu Nouveau
- 📕— Extraire et organiser des données chiffrées
  
  Aperçu Nouveau
3.1 — Lecture de tableaux de données et fiches techniques restauration

2Leçons · 20 min
- 📝3.1 — Lecture de tableaux de données et fiches techniques restauration
  
  Aperçu Nouveau
- QCM MATH : 3.1 — Lecture de tableaux de données et fiches techniques restauration
  
  Nouveau
3.2 — Méthodes d'extraction d'informations numériques utiles

2Leçons · 20 min
- 📝3.2 — Méthodes d'extraction d'informations numériques utiles
  
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- QCM MATH : 3.2 — Méthodes d'extraction d'informations numériques utiles
  
  Nouveau
3.3 — Résoudre un problème chiffré réel en restauration collective

2Leçons · 20 min
- 📝3.3 — Résoudre un problème chiffré réel en restauration collective
  
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- QCM MATH : 3.3 — Résoudre un problème chiffré réel en restauration collective
  
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Chapitre 1 — Fondements : volumes, surfaces et capacités

3Leçons · 1 h 56 min
- 🎯 Objectifs pédagogiques
  
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- 🎬— Fondements : volumes, surfaces et capacités
  
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- 📕— Fondements : volumes, surfaces et capacités
  
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1.1 — Définitions : volume, surface et capacité en restauration

2Leçons · 20 min
- 📝1.1 — Définitions : volume, surface et capacité en restauration
  
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- QCM MA2 : 1.1 — Définitions : volume, surface et capacité en restauration
  
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1.3 — Lire et extraire des données sur un plan ou une fiche technique

2Leçons · 20 min
- 📝1.3 — Lire et extraire des données sur un plan ou une fiche technique
  
  Aperçu Nouveau
- QCM MA2 : 1.3 — Lire et extraire des données sur un plan ou une fiche technique
  
  Nouveau
1.4 — Erreurs fréquentes de lecture et d'unités à éviter

2Leçons · 20 min
- 📝1.4 — Erreurs fréquentes de lecture et d'unités à éviter
  
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- QCM MA2 : 1.4 — Erreurs fréquentes de lecture et d'unités à éviter
  
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Chapitre 2 — Calculs de surfaces et volumes en restauration

3Leçons · 1 h 57 min
- 🎯 Objectifs pédagogiques
  
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- 🎬— Calculs de surfaces et volumes en restauration
  
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- 📕— Calculs de surfaces et volumes en restauration
  
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2.1 — Formules clés : surfaces planes en salle et en cuisine

2Leçons · 20 min
- 📝2.1 — Formules clés : surfaces planes en salle et en cuisine
  
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- QCM MA2 : 2.1 — Formules clés : surfaces planes en salle et en cuisine
  
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2.2 — Calcul de volumes : contenants, bacs et équipements collectifs

2Leçons · 20 min
- 📝2.2 — Calcul de volumes : contenants, bacs et équipements collectifs
  
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- QCM MA2 : 2.2 — Calcul de volumes : contenants, bacs et équipements collectifs
  
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2.3 — Estimer capacités et quantités pour un service en cafétéria

2Leçons · 20 min
- 📝2.3 — Estimer capacités et quantités pour un service en cafétéria
  
  Aperçu Nouveau
- QCM MA2 : 2.3 — Estimer capacités et quantités pour un service en cafétéria
  
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2.4 — Pièges de calcul et arrondis mal maîtrisés

2Leçons · 20 min
- 📝2.4 — Pièges de calcul et arrondis mal maîtrisés
  
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- QCM MA2 : 2.4 — Pièges de calcul et arrondis mal maîtrisés
  
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